Berenjena asada infusionada con miso, servida en una cama de rúcula con arroz salvaje cocido a fuego lento, champiñones, y tomate cereza asados, pepino en vinagre, semillas de sésamo y cebolla tierna. Servido con un aliño de miso fermentado.
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BERENJENA AL MISO
12.50€