Vegan
Berenjena asada infusionada con miso, servida en una cama de rúcula con arroz salvaje cocido a fuego lento, champiñones, y tomate cereza asados, pepino en vinagre, semillas de sésamo y cebolla tierna. Servido con un aliño de miso fermentado.
BERENJENA AL MISO
12.50€
Vegan
Nuestro crujiente Falafel casero fresco sobre una cama de quinoa, coliflor asada, espinacas, pepino en vinagre, col lombarda fermentada y zanahoria asada. Servido con aliño de yogur y tahina.
BOL DE FALAFEL
12.50€
Vegan/Chicken
Un delicioso hummus casero O pollo asado*, servido con espinacas, quinoa, boniato asado, coliflor asada, col roja
encurtida y cilantro. Servido con un aliño de ras el hanout.
CURRY DE COLIFLOR
12.50€
Vegetarian
Cremoso queso de cabra sobre cama de rúcula y espinacas, quinoa, fresas o higos, tomates cereza, pimiento rojo asado, pepino en vinagre, cebolla roja encurtida, nueces, semillas de calabaza y perejil. Servido con un aliño balsámico de aceite de oliva.
LA DE QUESO DE CABRA
12.50€
Chicken
Deliciosa ensalada de quinoa, pollo asado, espárragos, queso Parmesano, tomates cereza, anacardos tostados, huevo duro y semillas de amapola, sobre una cama de col rizada (aderezada con aceite de oliva y zumo de limón) y lechuga romana. Servido con nuestro aliño de pesto casero.
POLLO AL PARMESANO
13.50€
Vegan/Chicken
Un clásico de Moos: Espinacas, rúcula, quinoa, muslo de pollo asado, garbanzos, alubias azuki, edamame, almendras tostadas picantes, cebolla roja, brócoli y aguacate. Servido con aliño de naranja y harissa